Avete presente la sensazione di aver trovato la quadratura del cerchio? Io l’ho avuta sperimentando queste polpette, per consistenza e gusto.
Ingredienti:
lenticchie decorticate (quante ne volete, io per una persona ne faccio circa 50g)
fiocchi di riso da cuocere, 1/3 delle lenticchie
due cucchiai di farina
spezie: curry e/o paprika vanno benissimo
sale q.b.
olio
eventuali: semi di sesamo, aglio o cipolla
Si fanno bollire le lenticchie con poca acqua di cottura, al termine della quale si aggiungono i fiocchi di riso (circa 5 minuti prima che siano pronte, per addensare, quindi l’acqua deve finire).
Si mischia l’impasto con le spezie, il sale se non l’avete messo prima (io lo dimentico sempre!) e la farina. L’impasto dovrebbe ora avere la consistenza giusta e potete fare le vostre polpettine, eventualmente rotolate nei semi di sesamo, fa friggere o soffriggere.
