La ricetta è una rielaborazione di una trovata sul sito di una rivistaccia che spesso mi leggo al cesso grazie alle provviste fornite da mia nonna.
Fatta la dovuta premessa, questa la ricetta…
Ingredienti (3-4 persone):
lenticchie rosse 200 g
orzo perlato 100 g
spezie e sale a piacere
cipolle 2
Le lenticchie vanno cotte con 4 volte il volume d’acqua per 20 minuti, io ci ho aggiunto subito l’orzo che aveva gli stessi tempi di cottura. Cotto il tutto va lasciato riposare per 20 minuti. Intanto si soffrigge la cipolla, che deve essere morbidissima, per poi incorporarla nel composto. Freddatosi si formano le polpette, buono anche per il giorno dopo.
Io le ho provate sia con un sugo al pomodoro e funghi, sia con un contorno di cavolo cinese (cotto semplicemente con un soffritto di aglio, lo amo moltissimo!). Forse meglio col secondo se non avessi aggiunto troppa noce moscata.
